Trophée Julien Chopin 2013 – Recette réalisée par La cuisine d’Anna et Olivia
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(Pour 4 personnes)
INGRÉDIENTS
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique bio
- 150g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 150ml de Ratafia champenois Chardonnay Julien Chopin
- 2 gouttes d’arôme naturel de bergamote
- 1 pincée de vanille en poudre
- 150g de framboises
Pour le sirop
- 2 càs de Ratafia champenois Chardonnay Julien Chopin
- 1 càs de jus de citron
- 3 càs de sirop de sucre de canne à la vanille
MARCHE À SUIVRE
- Le gâteau
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouetter le sucre et les jaunes d’œufs. Puis ajouter le vin, mélanger, puis la farine tamisée et la levure. Tout en mélangeant, ajouter l’arôme de bergamote et la vanille. Incorporer délicatement les blancs en neige. Répartir la pâte à gâteau dans des moules à tartelette.
- La cuisson
Laver les framboises, les essuyer, puis les déposer sur chaque tartelette.
Cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four, préchauffé, 180°C-th6.
- Le sirop
Pendant la cuisson, préparer le sirop en mélangeant tous les ingrédients. À la sortie du four, imbiber les gâteaux avec le sirop. Puis remettre les gâteaux dans le four éteint pendant 3 minutes. Laisser refroidir et déguster.