À LA DÉGUSTATION…
 |
La robe de ce Ratafia champenois Julien Chopin chardonnay se pare d’une belle couleur jaune vif. Atypique dans le monde des Ratafias, elle incarne la fraîcheur et le renouveau. Ce sont tout d’abord les notes de citron confit qui flattent la première impression olfactive. Puis avec l’aération, on perçoit la fraîcheur de la noix blanche, celle du mois d’août, ainsi que la puissance de l’alcool. Plus tard, l’expression prend de la profondeur avec le camphre, le laurier et des notes de sous bois |
|
|
L’ensemble s’exprime avec allant sur une franche expression aromatique. La seconde partie de la dégustation, après 5 à 6 secondes de « mâche », se révèle plus virile. L’alcool et le sucre se manifestent et apportent ampleur et richesse au vin. On perd en finesse ce que l’on gagne en intensité et la nature profonde du Ratafia apparaît au grand jour. |
|
|
À table, ce ratafia champenois s’accordera parfaitement avec du foie gras, du fromage de chèvre ou du saumon. |
 |
Retrouvez le Ratafia champenois Julien Chopin Chardonnay sur la boutique en ligne : cliquez ici ! |
RATAFIA CHAMPENOIS JULIEN CHOPIN CHARDONNAY